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ワタナベマキ 今日のごちそうさま

No.
115
定番人気の鶏の唐揚げ

2020.03.16

鶏の唐揚げは、お弁当のおかずの人気ランキング1位じゃないでしょうか?我が家では、多めにつくっておき、下味をつけた段階で小分けにして冷凍しておきます。冷凍する時は1列の間を空けて畳んで冷凍すると、解凍する時に手早くできて便利です。

  • ◎ 材料(つくりやすい分量)
  • ◆鶏もも肉 200g
  • ◆味噌 小さじ1
  • ◆しょうゆ 大さじ1
  • ◆しょうがすりおろし 1/2かけ分
  • ◆卵 1個
  • ◆薄力粉 大さじ1
  • ◆片栗粉 大さじ2
  • ◆揚げ油 適量
  • ◎ 作り方
  • 1.鶏肉は好みで皮を取り除き、食べやすい大きさに切り、味噌、しょうゆ、しょうがを加えてよく揉み込む。
  • 2.卵、薄力粉を加えてよく混ぜ、片栗粉をまぶす。
  • 3.約170度に熱した油に2を入れて表面が色づいたら、火を少し強めて温度を約180度に上げ、からっと仕上げる。
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  • 料理家

NHK「きょうの料理」などのテレビ番組や女性誌での連載ページをもつ大人気の料理家。中学生の息子と夫の3人暮らし。仕事だけでなく、家庭でも家族のためにもおいしいごはんをつくり、ていねいな暮らしを実践。冊子「交流」では初めてのエッセイの執筆に挑戦し、さまざまな側面をみせている。

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