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No.
109
【栗蒸羊羹】すや

この季節でなければ味わえない栗蒸羊羹。蜜煮ではなく生栗を小豆こしあんとともに蒸し上げるところが特徴です。つまり生栗が入手できなければ生産できないので、栗きんとんより味わえる期間が短いのです。

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  • 畑 主税
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全国1,000軒以上の和菓子店を巡り、10,000種類以上の和菓子を食べた高島屋全店の和菓子担当バイヤー。著作に「ニッポン全国和菓子の食べある記」(誠文堂新光社)。

http://blog.livedoor.jp/wagashibuyer/

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