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No.
110
【宝露せんべい】田中屋せんべい総本家

形を見ると人形焼のようなあんこが入ったふわふわしたお菓子を想像しがちですが、これはなんとせんべい。小麦粉・卵・砂糖に麹味噌を加えた生地は、ふんわりさせるために気泡が入っています。打ち出の小槌や千両万両の小判、巾着袋など吉祥文様の宝尽しです。

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  • 畑 主税
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全国1,000軒以上の和菓子店を巡り、10,000種類以上の和菓子を食べた高島屋全店の和菓子担当バイヤー。著作に「ニッポン全国和菓子の食べある記」(誠文堂新光社)。

http://blog.livedoor.jp/wagashibuyer/

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