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御菓子の歳時記

No.
117
【味噌まんじゅう】龍月堂りゅうげつどう

2020.09.15

島田市の懐かしい雰囲気のアーケードに、いつも地元のお客さまで賑わっている和菓子屋さんがあります。そこの味噌まんじゅうが、これまたとっても懐かしい! 創業当時からずっと変わらずつくり続けられているお菓子で、味噌風味のもっちり薄皮が特徴。味噌まんじゅうと聞くと普通は小豆あんを想像しますが、カットすると白いあんが出てくるので、驚く方も多いのではないでしょうか。味噌の甘辛と白あんのほのかな甘みが良くマッチしています。

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全国1,000軒以上の和菓子店を駆け巡り、10,000種類以上の和菓子を食べた、高島屋全店の和菓子担当バイヤー。自分の足で稼いだ和菓子情報を発信するプライベートブログ「和菓子魂!」が大人気。著作に『ニッポン全国 和菓子の食べある記』(誠文堂新光社)。

http://blog.livedoor.jp/wagashibuyer/

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