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御菓子の歳時記

No.
120
【アイス饅頭】寿恵広すえひろ

2021.06.15

桑名市民のソウルフードといわれるほど桑名市ではポピュラーなのが、アイス饅頭。1950年(昭和25年)から、いろいろな和菓子店でつくられているのだそう。ミルクと小豆あんのアイスキャンディーといったところですが、丸っこい形から饅頭の名前がついたと思われます。寿恵広はれっきとした和菓子屋さんなので、使用しているあんは文句なしの出来栄え。ゆで小豆のようなふっくらした仕上がりが特徴です。プレーンのアイス饅頭以外に、抹茶、黒糖、大納言小豆、イチゴ味があります。

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  • 畑 主税
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全国1,000軒以上の和菓子店を巡り、10,000種類以上の和菓子を食べた高島屋全店の和菓子担当バイヤー。著作に「ニッポン全国和菓子の食べある記」(誠文堂新光社)。

http://blog.livedoor.jp/wagashibuyer/

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