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御菓子の歳時記

No.
120
【はまぐり最中】寿恵広すえひろ

2021.07.26

桑名市は言わずと知れたはまぐりの名産地。「その手は桑名の焼きはまぐり」というシャレ言葉を聞いたことがある方も多いでしょう。丁寧に炊きあげた粒あんを、はまぐりの形の最中に詰めたのが、寿恵広のもうひとつの名物なのです。最中の皮のはまぐり型がいかにもかわいらしく、桑名市民のソウルフードでもあるアイス饅頭とセットにして贈り物にしたら喜ばれること間違いなしです。

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  • 畑 主税
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全国1,000軒以上の和菓子店を巡り、10,000種類以上の和菓子を食べた高島屋全店の和菓子担当バイヤー。著作に「ニッポン全国和菓子の食べある記」(誠文堂新光社)。

http://blog.livedoor.jp/wagashibuyer/

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