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【胡蝶】御菓子処わたなべ
2022.03.01
オーナーである女性の和菓子職人が作る生菓子は、どれも素晴らしい意匠性と味わいである。その中でも特に春は、たおやかなやさしい色合いの生菓子が多くなり、その佇まいにうっとりする。ここに紹介している胡蝶は、文字通り、春の蝶の姿を写しとったもので、練り切りを台にしてピンク色の蝶が軽やかに飛んでいるデザイン。その蝶が飛び立っていく様をヘラで作ったラインで表現している。
