つながっている、ひろがってゆく。交流
このページをシェアする
  • ライン
御菓子の歳時記

No.
123
【ばたあどらやき】みのかも金蝶堂

2022.03.01

どらやきにバターをはさんだこのお菓子は、発売当時さぞ画期的商品だったのではないだろうか。少し厚めの生地に、さっぱりした粒あんと栗甘露煮の刻んだもの、さらにバタークリームがはさまれている。コクがあって塩味も程よく効いており、さっぱりしたなめらかなあんの甘みが引き立つように計算されていて、塩味と甘味のバランスが心地よい。

このページをシェアする
  • ライン
関連タグ
  • 畑 主税
  • バイヤー

全国1,000軒以上の和菓子店を巡り、10,000種類以上の和菓子を食べた高島屋全店の和菓子担当バイヤー。著作に「ニッポン全国和菓子の食べある記」(誠文堂新光社)。

http://blog.livedoor.jp/wagashibuyer/

pagetop