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御菓子の歳時記

No.
123
【豆大福】かもかし

2022.05.02

白地に黒のドット模様が、どこかパンダの子供たちのようにも見える愛らしくて可愛らしい豆大福。まん丸でこんもりした形が特徴的。さっぱりしたこしあんを朝仕込んだばかりの餅生地で包んでおり、とてもやさしい味わい。初夏になると枝豆大福も登場するが、どちらも大変な人気商品なので、ぜひ予約してから購入することをおすすめしたい。

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  • 畑 主税
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全国1,000軒以上の和菓子店を巡り、10,000種類以上の和菓子を食べた高島屋全店の和菓子担当バイヤー。著作に「ニッポン全国和菓子の食べある記」(誠文堂新光社)。

http://blog.livedoor.jp/wagashibuyer/

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