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【あんずきんちゃん】杏菓子本舗 利久堂
2022.06.01
利久堂は、杏菓子本舗とある通り、杏のお菓子を専門に扱うお店である。長野県は杏の生産高が多く、長野県の和菓子屋さんには杏の銘菓が多い。利久堂にも数多くの杏菓子があるが、夏にオススメしたいのは、杏が一個丸ごと入った寒天ゼリー。種を取り除いた杏をほんのり甘い寒天ゼリーでくるんである。
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利久堂は、杏菓子本舗とある通り、杏のお菓子を専門に扱うお店である。長野県は杏の生産高が多く、長野県の和菓子屋さんには杏の銘菓が多い。利久堂にも数多くの杏菓子があるが、夏にオススメしたいのは、杏が一個丸ごと入った寒天ゼリー。種を取り除いた杏をほんのり甘い寒天ゼリーでくるんである。
全国1,000軒以上の和菓子店を巡り、10,000種類以上の和菓子を食べた高島屋全店の和菓子担当バイヤー。著作に「ニッポン全国和菓子の食べある記」（誠文堂新光社）。
