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御菓子の歳時記

No.
124
【水まんじゅう】御用菓子処 田町梅月たまちばいげつ

2022.08.01

夏の和菓子の定番として涼しげな見た目もあり、毎年大人気の水まんじゅう。ぷるんぷるんの生地の中にこしあんがくるまれている。口の中に入れると、こしあんと生地がバランスよく混ざり合う。ガラスのお皿に水を入れて浮かべれば、いかにも爽やかな姿となり、来客がある時にオススメである。ひと口サイズの手軽さも嬉しい。

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  • 畑 主税
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全国1,000軒以上の和菓子店を巡り、10,000種類以上の和菓子を食べた高島屋全店の和菓子担当バイヤー。著作に「ニッポン全国和菓子の食べある記」(誠文堂新光社)。

http://blog.livedoor.jp/wagashibuyer/

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