カネキン小椋製盆所の工房で、小椋浩喜さんに指導を仰ぎながら、ろくろ細工を体験。「南木曽ろくろ細工」では、欅（けやき）・栃（とち）・栓（せん）など木目が美しい広葉樹を材料に用いる。その原木を輪切りにする「玉切り」、玉切りした木材を商品の厚みに合わせて縦割りする「大割り」、木材が割れないための「乾燥」を経て、製材した木をろくろにかけてカンナで挽いていく。今回挑戦したのは、パスタやサラダなどさまざまな料理にも使えるパン皿。平滑にカンナをかける作業は想像以上にコツを要し、小椋さんのサポートもあってなんとかヤスリをかける作業まで辿り着く。パン皿1枚に3種類のカンナを使ったが、木地師はカンナを自らの手で造るのだという。最後は木皿にオリーブオイルを擦り込んで完成。