ワタナベマキ 今日のごちそうさま（アーカイブ）
麹こうじ味噌で作る万能ダレ
April 24. 2023（Mon.）
麹（こうじ）味噌に調味料を混ぜるだけのタレは、おにぎりや野菜、肉などに幅広く使えるのでキャンプにはとっても重宝します。翌日はそのままお湯で溶かして豚肉と野菜を入れれば豚汁になりますよ！
（交流WEBサイト 2018年掲載）
麹味噌で作る万能ダレ
材料（4人分）
- 炊いたごはん
- 400g
- エリンギ、かぼちゃなど好みの野菜
- 適量
調味料A（4人分）
- 麹味噌
- 大さじ4
- 白すりごま
- 大さじ3
- しょうがすりおろし
- 1かけ分
- 酢
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- ごま油
- 大さじ1
- 調味料Aを合わせてよく混ぜる。
- ごはんはおにぎりにし、野菜とともにグリルパンや鉄板で焼く。おにぎりには1を塗って香ばしく焼き、野菜には添えて食べる。