美しいしつらえの中で
まだ見ぬ土地の味に感動
サヴォアのお菓子と料理
nitta（愛知県豊田市）

広い豊田市の中でも自然あふれる地域に建つ、シルバーのトタン張りの一軒家。小さな看板に手書きされたフランス語が目に入り、どんな意味なのか気になりながら入店すると、美しい異空間が広がった。まちまちなデザインの椅子、趣深い絵や写真、剥き出しの土壁など、シンプルだけれどスパイス的な要素が散りばめられていて、センスのいい友人宅へお邪魔したような気分に。

店名にあるサヴォアとは、フランスの南東部に位置する県のことで、美食の地として注目されつつあるそう。旅をして食文化や風土に魅せられ、現地のパティスリーやワイナリーで働きながら1年半ほど暮らした経験のある女性がひそやかにオープンさせた。

ランチタイムは設けられておらず、何時でも好きなように月替わりの単品を組み合わせて楽しむスタイル。まずはサヴォア産チーズと自家製ドレッシングが美味な「サヴォア風サラダ」、季節のソースと歯ごたえが魅力の手打ちショートパスタ「クロゼットサヴォア」を。食後にはプチデザートの盛り合わせ「カフェグルマン」と、市内の下山地区で無農薬栽培された煎茶をいただいた。

初めて口にする料理とお菓子なのに、どことなく懐かしさを感じる優しい味わいで、まだ見ぬ土地への興味は深まるばかり。デザートのひとつだった、14世紀が起源とされる素朴なケーキ「ビスキュイドサヴォア」は、予約すればかわいらしい形のホールごと購入できるそう。

ちなみに、看板のフランス語は「小さなサヴォアはここです」という意味だとか。のどかな景色を眺めながら、異国の味を自由に満喫するひとときは、大好きな旅の最中のような高揚感と幸福感をもたらしてくれた。