番外編
専門メーカーが提案
「麩」を使ったレシピ
敷島産業株式会社
（岐阜県本巣市）
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敷島産業がオリジナルで開発したアイデア商品をご紹介！
キッチンスタジオ「ふーちゃんの元氣食堂」から生まれたスイーツや、お麸のメーカーならではの貴重な“規格外品”が、新商品として発売されています！

敷島産業で管理栄養士としてお麸の魅力を発信し続けている取締役の馬場美穂さん。馬場さん考案のお麸メニューをご紹介いただきました！

◎材料＜4人分＞
車麸……4枚
だし汁……200㏄
米粉……大さじ6
パン粉……40ｇ
粉チーズ……大さじ4
にんにく・しょうが　適量or少々

◎作り方
1.しょうがとにんにくのすりおろしを加えただし汁で車麸を戻し、軽く水気を切り2等分する。パン粉に粉チーズを加えてまぜておく。
2. 1の車麸に米粉をまぶし米粉と戻し汁を混ぜ合わせた中にくぐらせ、1のパン粉を付けたら170度の油で揚げる。

◎材料＜1回分＞
おつゆ麸……40g
バター……大さじ2
バニラエッセンス……少々
グラニュー糖……大さじ2

◎作り方
1.バターを耐熱皿で溶かし、バニラエッセンスを加える。
2.お麸に1のバター、グラニュー糖をまぶす。シートに広げ、160度のオーブンで10〜12分焼く。

◎材料＜1回分＞
おつゆ麸や白玉麸などの小さめの麸……40g
マヨネーズ……大さじ1（24g）
青のり・塩……各少々

◎作り方
1.ボウルにお麸を入れマヨネーズを回しかける。
2. 1に青のり・塩をふり160度のオーブンで5分焼く。