〜冷凍術を覚えて料理力アップ〜
冷凍することで味が染みる！
サバを使ったカフェメニュー

冷凍すると味が落ちるのでは？というのはすでに過去の常識。食材をそのまま冷凍するのではなく「ちょっと工夫をすることで冷凍しても味が落ちにくくなる」とワタナベさんは言います。
冷凍ストックは、仕事や子育てに追われる人にとって、便利で役立つもの。ワタナベさんは自身の経験から、ポイントを説明しつつ、冷凍術を覚えて料理力をアップさせるレシピを紹介してくれます。

冷凍庫につくり置きがあれば、毎日の献立づくりがうんと広がり、スピードアップ！まずは美味しい冷凍保存のポイントを覚えましょう！

塩サバはそのまま冷凍してもいいのですが、洋風に風味づけをしてから冷凍すると、パンにも合うカフェメニューをつくることができます。
ドライハーブ・にんにく・白ワインを塩サバにもみこんでから冷凍することで、魚特有の生臭さもなくなりますし、冷凍している間にドライハーブが塩サバ全体に染みるのです。
皮目をパリッと焼くのがコツなので、オーブンで加熱するか、フライパン調理の場合は皮目を下にして焼いてくださいね！