〜冷凍術を覚えて料理力アップ〜
下味冷凍を知らないと損！
玉ねぎ×鶏肉の黄金ルール

鶏肉は味付けしてから冷凍しておけば、冷凍庫から出してすぐに調理を始められます。外出先から帰宅後すぐに食事づくりをする時や、急な来客があった時などにとても便利。
さらにワタナベさんは、肉をやわらかくする効果がある玉ねぎも一緒に冷凍しましょう、と提案してくれました。玉ねぎの持つ酵素が肉の繊維を分解すると言われています。こうした工夫をプラスして冷凍するのが、ワタナベ流。ケチャップと玉ねぎの甘さが鶏肉とぴったり合う、年代を問わず好まれるメニューです。

食材に下味をつけて冷凍すれば、冷凍庫から出して加熱するだけの調理で済むのでとても便利です。
そのまま冷凍するのではなく、味をつけたり野菜などと組み合わせたりすることによって、「美味しい冷凍」となるのです。今回は鶏肉をひと口大にカットして、玉ねぎと一緒に冷凍しています。こうすることで解凍してから切る手間がなくなるうえ、玉ねぎの酵素パワーで鶏肉がやわらかくなります。
あとは冷蔵庫にある野菜を加えて一緒に焼くだけ。あっという間に1品が完成します！