月刊ワタナベマキ

毎月違った食材をテーマに人気料理家・ワタナベマキさん考案のレシピをご紹介

〜どんな時も頼りになる、おにぎりパワー〜
大人のツナマヨおにぎり
ポリポリ食感で、いつもの一個を格上げ

May 14. 2026(Thu.)

ツナとマヨネーズに白いごはん、このベストマッチは、想像するだけで食欲がそそられます! 実際、ツナマヨはコンビニおにぎりのトップ人気具材なのだとか。
そこで今回は、ワタナベさんがツナマヨおにぎりをつくるとしたら? というお題で、オリジナルレシピを考案することになりました。
「ツナマヨにポリポリした食感が加わったら、きっと美味しくなる! お弁当箱では別添えしている漬物をごはんに混ぜたら、ツナマヨと合うのでは」とワタナベさん。オリジナルのツナマヨおにぎりが完成しました。

大人のツナマヨおにぎり&貝割れ菜の卵とじ塩麹スープ

ツナマヨおにぎりの特徴は、しっとりとした具材のツナとマヨネーズが、ごはんにぴったりと合うこと。それなら漬物のポリポリ食感が加われば、しっとり感とのコントラストで、もっと美味しくなるはず!せっかくなら、粗みじん切りと細切りで、少し食感が変わるようにすれば、さらに楽しいですよね。
ツナマヨには、黒こしょうを加えるのが我が家のスタイル。ピリッとした刺激で、大人の味になります。ちょっとした工夫なのですが、これが家族の「美味しい!」につながるので、ぜひやってみてください。
そして、このおにぎりには、優しい塩味とコクが加わる塩麹で味付けした貝割れ菜の卵とじスープを。忙しい日のホッとする一杯にもなると思います。

◎[大人のツナマヨおにぎり]材料(6個分)

ツナ缶(油漬け)
50g
マヨネーズ
大さじ2/3
粗びき黒こしょう
適量
2合
小さじ1/2
しば漬け
20g
たくあん
20g
大葉
3枚

◎[貝割れ菜の卵とじスープ]材料(4人分)

貝割れ大根
1パック
2個
だし汁(かつお昆布)
600ml
塩麹
小さじ2と1/2

◎つくり方

[大人のツナマヨおにぎり]

  1. 米は洗い、ざるにあげる。
  2. 炊飯器に1.を入れて内釜の2合のメモリまで水を注ぎ、塩を加えて混ぜる。10分浸水させて炊く。
  3. しば漬けは粗みじん切り、たくあんは細切りにし、半分の量のごはんと、それぞれを混ぜる。

    【Point!】しば漬けは粗みじん切りに、たくあんは細切りにして、それぞれの食感を変える。
  4. ごはんの量は1個あたり100gに量って握り、上にくぼみをつける。
  5. ツナは油をしっかりと切り、マヨネーズと粗びき黒こしょうと和える。
  6. 4.に5.をのせ、たくあんのおにぎりには大葉を巻く。

[貝割れ菜の卵とじスープ]

  1. 貝割れ大根は根を切り落とす。卵は溶いておく。
  2. だし汁を鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら塩麹を加えてひと混ぜする。
  3. 溶いた卵を入れてふんわりと固まったら、1.を加えてさっと混ぜる。
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