〜韓国料理でデトックス〜
混ぜるだけで完成
さっぱり豆腐のコングクス！

大豆のやさしいコクが楽しめる韓国の冷たい麺料理「コングクス」。韓国では、味付けは控えめにし、テーブルの上に調味料を並べて個々が好みで味を整えるスタイルなのだそうです。

ワタナベさんは絹ごし豆腐を使い、とろっとしたタレをつくって、きゅうりや大根などの具材とともに麺をからませて食べるスタイルを提案してくれました。豆腐と調味料をかき混ぜるだけのシンプルなレシピなので、さっとつくることができます。

豆腐は、大豆由来の豊富なタンパク質や食物繊維を含み、利尿作用や老廃物排出の効果があるといわれている、毎日でも摂取したい栄養源です。ヘルシーで手軽なので、ぜひ味わってみてください。

スープは、豆腐、だし汁、調味料を混ぜるだけ。
ポイントは、豆腐タレをなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせること。加えて、ちょっと“もったり”するくらいのとろみを出すことです。だし汁を混ぜる時に、一度に入れず少しずつ加えて、水分量を確かめながら混ぜてください。
味の決め手は、複雑で奥行きのある味わいが特徴のナンプラー(魚醤)です。淡白な豆腐と相性抜群！ 代わりにしょうゆを使っても、もちろんOKです。
具材はどんな野菜やお肉でも合いますので、ご自宅にあるものを焼いたり茹でたりしてトッピングしてみてくださいね。