ハーバルセラピストが営む
心落ち着く非日常カフェ
matane HERB&SPICE（岐阜県各務原市）

日々の忙しさで疲れた自分をリフレッシュしたい時に飲みたくなるのが、優しい香りのハーブティー。そんな心にも身体にも嬉しいハーブティーをゆっくりと楽しめるカフェが各務原市にあると聞いて、足を運んでみた。

線路脇に佇む白亜のビル。以前は市の施設だったところをリノベーションした店内はゆったりと広く、どこか懐かしい雰囲気だ。レトロなテーブルやソファが並ぶ席のほかに、両サイドの窓際にはカウンター席がずらり。一方は行き交う電車、もう一方は賑やかな中学校の校庭を望む珍しいシチュエーションも人気で「こちらで電車を眺めながらのんびりする人や、あちらでサッカーの練習風景を見ながらお茶を楽しむ人など、それぞれの過ごし方で楽しんでいただいています」と店主はにこやかに話す。

オープンのきっかけを尋ねると「当時、わたし自身、長く落ち込んでいた時期が続いていたのですが、たまたまハーブティーを飲んだら心がスッと落ち着いて。私と同じように悩んでいる人たちにも、ぜひ同じ体験をして少しでも楽になってほしいと思いました」と一念発起、約2年間勉強してハーバルセラピスト（※）などハーブに関わる資格を多数取り、愛知県江南市に1号店「MediCafe」を始めたそう。「もっとたくさんの人にハーブのすばらしさを知ってほしい」と、2024年末に2号店となるこの店を立ち上げた。

扱うハーブは80種類以上。「リラックス作用のハーブを使ったお茶や、疲労回復効果を期待できるハーブを煎じたものなど、独自にブレンドした一杯を提供しています」との店主の言葉どおり、「イライラしちゃう時」「スッキリしたい」などメニュー名もユニークなハーブティー を、自分の状態に合わせてチョイスできる。

全6種類揃うランチにもすべてハーブやスパイスを使用。その日の朝にミンチにした肉でつくるハンバーグやメンチカツなど、どれも魅力的。今回は「職人が一つひとつ丁寧に手焼きした車麩を使っています」と店主が絶賛する炭火手焼き車麩の唐揚げを注文した。複数のスパイスで仕上げる自家製調味料に漬けた車麩は、表面はカリッと、中はもっちりとして、まるで肉料理のような食べごたえがある。噛むたびに優しい甘辛さとほんのりスパイスの香りが広がり、ご飯にもよく合う。地元野菜を使った惣菜も手づくりで、ほっとする味わい。
ランチにつくドリンクはデトックス作用があるチコリを使ったラテ、スイーツは自家製キャロットケーキをオーダー。ラテは、大量のチコリを焙煎し、蒸してから独自のシロップに。濃厚ながらもまろやかな飲み心地で、ニンジンとスパイスをふんだんに使ったケーキとも相性がいい。口にするたびに体の芯からデトックスされていくようだ。

※ハーバルセラピスト：メディカルハーブによって心や体の健康維持を提案する専門家