〜毎日おかずサラダ〜
ひと皿でタンパク質チャージ
鶏ささみ×豆×ヨーグルトのおかずサラダ

ワタナベ家では、毎日の食卓に必ずサラダがのぼります。野菜が大好きなワタナベさんが、手を変え品を変え、いろいろなサラダをつくり続けた結果、息子さんやご主人もすっかりサラダ好きになったのだとか。
生野菜をドレッシングで和えるスタンダードなサラダから、肉や魚と野菜を組み合わせたメニューなど、バリエーションはさまざま。

今回は、炒めてつくるホットサラダや、タンパク質・食物繊維など栄養を意識した一品まで、ワタナベ家のレシピから、“おかず”になるサラダを3回にわたって紹介していきます。

三大栄養素のひとつであるタンパク質を、ひと皿でたっぷりと摂取できるサラダをご紹介します。
タンパク質といえば、肉・大豆製品・乳製品などですね。きゅうりなどの野菜はキューブにカットし、鶏ささみ、ミックスビーンズなどの具材をヨーグルトソースであえて、食べ応えのあるサラダにします。ボリュームのあるサラダなので、私はランチ代わりに食べることがありますよ。鶏ささみとかぼちゃの加熱は電子レンジを使うので、手軽につくることができます。ヨーグルトソースで和えるとさっぱりとして食べやすくなるところもポイント！具材がしっとりとして一体感が生まれます。ヨーグルトソースは混ぜるだけの手軽なレシピですから、ぜひ試してみてください。