〜毎日おかずサラダ〜
ほんの5分でできる！
ふわふわ卵×キャベツのホットサラダ

冷たい野菜だけがサラダではありません。焼いたり蒸したり炒めたりするホットサラダは、たくさん野菜を使っていても、熱することでボリュームが少なくなって食べやすくなり、おかずサラダとして万能選手。

ここで紹介するのは、ワタナベさんがある居酒屋で食べた一品が忘れられず、家庭でつくりやすいようにアレンジしたメニューです。ちょっと甘めの味付けで、ふわふわに卵を炒めて、キャベツと合わせるホットサラダ。
タンパク質とビタミンを摂取できるだけでなく、生だと多い量を食べにくいキャベツがたくさん摂取できます。

居酒屋で食べたメニューが美味しくて忘れられず、何度か試作して私流にアレンジしたレシピです。夫が大好きなので、我が家ではよく登場するメニューのひとつ。
ポイントは、卵をふわふわの半熟に仕上げること。砂糖を加えているのはそのためです。さっと火を入れ、下の面がかたまってきたら、一旦お皿などに取り出します。卵の炒め具合は、何度か試してちょうど良い加減を見つけてみてください。
キャベツは、塩を加えた米油で炒めるので、全体に塩味がいきわたるところも失敗しにくいポイントです。野菜を炒める際に、味がかたよってしまったり、全体に味がつかなかったりする悩みは、この調理法で解決できますよ。