〜みんなが選んだ王道メニュー〜
キャベツが決め手！
失敗しない基本の餃子

今や国民食といっても過言ではない餃子。手づくりからチルド製品まで、ありとあらゆる種類があり、家庭でつくる人気メニューのランキングには、いつも上位で入っています。
野菜の水分を絞るか絞らないか、皮は市販か手づくりか、野菜はキャベツ？それとも白菜？などなど、レシピも好みもたくさんあるのが、人気メニューたる理由でもあります。
ワタナベさんに教えていただくのは、ポピュラーな餃子のつくり方です。野菜はキャベツと長ネギ、市販の皮をつかって、パリッと焼き上げるスタイルです。お子さんやご友人と一緒に包むところから楽しむ、餃子パーティーを開きたくなりますね！

餃子に入れる野菜は、ご家庭によってそれぞれ好みがあると思いますが、私は断然キャベツ派なんです。粗みじんにカットしてから塩をなじませて、水気をしっかり絞ります。この工程がちょっと大変ですが、さらし布や厚めのペーパータオルなどを使って、ぎゅっと絞りましょう。ここでしっかり水分を抜けば、ベチャッとならず、パリッとした焼き上がりになります。塩で味付けしてあるので、調味料なしでも美味しく食べられますが、我が家では黒酢をつけて食べることが多いです。酢醤油や酢とラー油など、お好みの調味料をつけて召し上がってください。