みかん味のキャロットラペは
大人も子どもも大好物！

にんじんを千切りにしてつくるサラダ・キャロットラペは、オレンジと合わせることが多いですが、それを日本のみかんに置き換えてみました。
にんじんの甘味を引き出して、そこにみかんの味わいを加えます。時間がたてばどんどん味がなじんでくるので、多めにつくっておけば、翌日も副食として楽しむことができます。にんじんは千切りしたらレンジで加熱することで、シャキシャキとした食感をキープ。レーズンがエッセンスとなって味を引き締めています。

にんじんが苦手な人にもぜひ食べてほしいサラダになりました。
オレンジではなく、みかんで和えたことで、日本人にはなじみやすい味わいに！ にんじんが苦手な人が気にされる臭みを、みかん独特のやさしい甘みが消しています。つくり置きもできるので、お弁当のおかずにも彩りが良く、お米にもパンにもよく合いますよ。