和食のシンプルな技法で
伊勢醤油の美味しさを味わう

ナスは電子レンジで加熱し、伊勢醤油にくぐらせて味を染み込ませ、おひたしにします。
これは「出汁洗い」または「醤油洗い」などと呼ばれる和食の調理技法。液体の調味料などで食材を洗うようにしてさっと味を染み込ませます。
おいしい生醤油だからこそできる調理法なので、伊勢醤油でぜひつくってみたい、とワタナベさん。
手順はとても簡単！伊勢醤油を生醤油として味わうメニューです。

ナスを電子レンジで加熱し、温かいうちに伊勢醤油にさっとくぐらせます。切れ目を入れてから加熱しているので、伊勢醤油がじわっと染み渡り、みょうがの爽やかなアクセントで初夏らしいメニューとなります。
つくりたての温かいままでもおいしいですが、冷めてもおいしいので、冷蔵庫でキリッと冷やしていただくのもいいですね！