パリパリ食感！
りんごとくるみでつくる
あったかデザート春巻き

長野県の特産物・くるみを使ってつくる、デザートになる春巻きです。りんごは甘く煮込み、くるみと一緒に春巻きの皮で包んで揚げます。
春巻きの皮に火が入ればいいので、揚げる時間も少なくすみ、揚げ物が苦手な人でも安心。市販の春巻きの皮を使うので、あっという間ににできてしまうあったかデザートです。
おもてなしの時や子どもたちのパーティーなどにピッタリのメニューです。

りんごを砂糖とレモン汁で煮ますが、焦がさないように火加減に注意します。やわらかく煮過ぎてもいけないし、全体に甘味がいき渡ったくらいの加減を覚えましょう。ここだけちょっと注意が必要ですね。
あとは、くるみと一緒に春巻きの皮で巻くだけなので、それほど難しくありません。
ここにバニラアイスクリームをのせて、アイスクリームの冷たさと春巻きのあたたかさを一度にいただくのが、私のお気に入りです！