「あと一品」はニラのおひたしで解決
和食の基本を覚えよう！

春のニラのやわらかさをしっかり味わえる一品。
サッと火通ししたニラは、かつお昆布だしと梅の入った調味液で和えます。梅の風味とだしの香りがニラとぴったりとマッチする大好きな料理です。
おひたしは和食の基本。ニラは水切りやカットがしやすいので、おひたしをはじめてつくる人でもトライしやすい食材です。

梅好きな私は、ニラと梅をよく合わせて楽しみます。特に春先のやわらかいニラが出てきたら、必ずこのおひたしをつくっています！
かつお昆布だしに梅干しをくずして混ぜ合わせた調味液に、茹でたニラを浸しておくだけなので、難しくないですよ。
茹でたニラを手でギュッと絞って水気を切りますが、さらにキッチンペーパーなどでくるんでもう一度全体をギュッと絞りましょう。これが美味しくなる秘訣！ このひと手間で水分がちゃんと抜けると、ニラが梅だしをしっかり吸ってくれます。