かぶの美味しさと栄養を
まるごと楽しむ、みぞれ鍋

みぞれ鍋といえば、大根でつくることが多い料理ですが、かぶは大根と比べ水分が少ない分、味に深みのあるお鍋となります。
特に1月はかぶの甘みが一番増す時期でもあるため、ブリの旨みが出たつゆに、すりおろしたかぶの甘みがプラスされて、独特の美味しさに。
おなかの中から温まるみぞれ鍋は、今日は気温が低くて寒いなぁという日の夜にこそ、ぜひ召し上がっていただきたい献立です。

かぶは、カットして焼いたり煮たり、この料理のようにすりおろして使ったりするなど、調理法によって食感が変わり、さまざまな楽しみ方ができる野菜です。
我が家では、お買い得な価格になる旬の時期に多めに購入して、たっぷりすりおろして鍋に入れ、かぶの栄養をまるごといただくようにしています。
春のかぶは生で食べられますし、冬のかぶは加熱して食べるとうま味を感じます。季節ごとの美味しさを見つけるのも料理の面白味のひとつですね。