しらすとヨーグルトの相性に注目！
初夏らしい爽やかな一品

今回は、ワタナベマキさんが、はじめて静岡県の用宗(もちむね)漁港を訪ね、しらす漁を見学して、しらすの加工工程や現地でどのように食べられているかを取材しました。
水揚げしてから加工されるまで、スピーディーな一連の作業のおかげで、新鮮で美味しいしらすが食べられる！と感動したワタナベさん。取材先で得たインスピレーションをもとに、しらすのソースを考案しました。

じゃがいもはレンジで加熱してから焼き、釜あげしらす・マスタード・ヨーグルトでつくったソースを合わせました。
このソースは、用宗を取材した際に訪れたジェラート屋「LA PALETTE（ラ パレット）」さんの「しらすとヨーグルトのジェラート」から構想を得たものです。
ヨーグルトの酸味としらすがよく合っていたので、ソースにしたらきっと美味しいはず！と思ったのです。
じゃがいも以外に、れんこんやにんじんなど、根菜によく合うと思います！