〜自慢したくなるお魚メニュー〜
フライパンで手軽につくる
魚の蒸し料理

ご家庭でよくつくる魚料理というと、焼くか煮る調理が圧倒的に多いのではないでしょうか？ 今回は、おいしく魚を食べられるほかの調理のバリエーションに挑戦してみましょう。
「さわら」を使ったメイン・サラダ・ごはんの3種類をご紹介します。

第一回は、メインになる魚の蒸し料理をフライパンでつくります。せいろなどの蒸し器がなくても、手軽につくることができるので、ぜひお試しになってください。
さわら以外の白身魚でも、同様のレシピで応用できますよ！

魚を調理する時に気をつけたいのは、独特の臭みをきちんと取り除くことです。水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ること。また臭み消しとして、しょうがやにんにく、お酒を使うことも大切なポイントです。
この料理の調味液に使うお酒は、紹興酒です。紹興酒は、もちろん飲んでもおいしいですが、調味料としても万能！ コクと旨味があるので、特に、魚の蒸し料理にはよく合います。スーパーマーケットの調味料売り場に売っているので、常備の調味料に加えてみてはいかがでしょうか。
ご家庭に紹興酒がない場合は、日本酒とみりんを同量混ぜて代用してください。

またフライパンで蒸す際、水がなくなって空焚きにならないようにご注意を。蓋が透明だと中の様子が分かり便利ですよ。