たまごの保存食を使って、
ササッと炒め物

私の家では、いろいろなメニューに応用が効くたまごの保存食「塩たまご」を常備しています。その塩たまごを使った春らしい炒め物を紹介します。

塩たまごと野菜があれば、ほんの10分程度でできるメニューです。塩たまごは炒めすぎるとボソボソになってしまうので、野菜に火が通れば、最後に野菜と合わせてなじませる程度でOK。今回は、春から初夏に旬を迎えるアスパラガスと組み合わせてみました。あざやかな黄色と緑色が、とっても綺麗で、春らしいメニューですよね。
塩水漬けのたまごの保存食は、保存袋に入れてそのまま冷蔵庫へ。ラーメンやサラダのトッピング、タルタルソースなどにさっと使えるので便利です。