〜ワタナベマキさんが、きしめんを料理したら！〜
香りだけでもノックアウト！
きしめんとカレーのマッチング"

きしめんは、さっぱりしたつゆとの相性も良いですが、濃口のソースやスープともよく合います。ワタナベさんが提案するのは、カレー風味のソースで炒めるきしめんメニュー。 豚肉とにんにくを炒め、調味液を加えてしっかりと味をつけた後に、茹でたきしめんを入れます。こうすることで、きしめんの水分でカレー風味が抜けないようにできるのです。

大切なのは、カレーの風味を飛ばさないこと！ カレー粉を調味液に入れる順番や、最後に「追いカレー粉」をするなど、ワタナベさんらしい工夫がレシピに詰まっています。

名古屋ではカレーうどんがよく食べられていると聞いて、それなら、きしめんをカレー風味にしてみよう！ と思い立ちました。豚肉・青ネギとともに茹でたきしめんを炒め、カレー風味で味付け。青ネギをたっぷり使って、さらに香りも豊かにしましょう。想像以上に味が絡むのは、平たい麺の面白さ！ うどんとは、また違った食感ですね。
きしめんは濃い味のソースと相性が良く、カレーはその代表格。休日のランチなどにぴったりなメニューだと思います。