〜「塩をする」ことからはじめましょう〜
便利な“つくおき”保存食で
大人気の塩からあげをつくろう

鶏もも肉に、まんべんなく塩をまぶすだけで「つくおき」の保存食になります。そのまま焼いても、野菜と一緒に煮ても、揚げてもよいので、幅広いメニューに応用できます。
塩を使う保存食と、それを応用してつくるメニューの両方を紹介する2回目は、「塩漬けした鶏肉(塩鶏)」でつくる「塩からあげ」。塩で下味がしっかりとついており、余分な味付けが不要！ 小麦粉と片栗粉をまぶして揚げるだけなので、慌ただしい朝のお弁当づくりにも助かる一品です。

我が家でよく登場するメニューのひとつが塩からあげ。保存食として塩鶏が冷蔵庫に入っているため、粉をつけて揚げるだけで完成します。仕事で帰宅が遅くなった時の夕食メニューやお弁当の一品などに、本当に便利です。
この撮影では、いんげんを付け合わせにしていますが、お好きな野菜を組み合わせてみてくださいね。お肉を揚げると、どうしても油が衣で汚れてしまいますから、野菜を先に揚げることがポイントです。