〜「塩をする」ことからはじめましょう〜
マヨネーズを使わないたまごサンドは
さっぱり味なのにコクがある！

茹でた卵を塩水に漬けこむだけの、簡単調理で保存食に。塩を使う保存食と、それを応用してつくるメニューの両方を紹介する3回目。「塩たまご」は、ゆで卵を塩水に漬けて完成する保存食。そのまま、おやつ感覚で食べても、サラダのトッピングやラーメンに入れるのもオススメです。

最終回は、「塩たまご」でつくるマヨネーズを使わないヘルシーな「たまごサンド」。塩たまごをつぶしたものと水切りしたヨーグルト、オリーブオイル、パセリなどを混ぜ合わせます。たまごサンドの常識を覆す、マヨネーズいらずの美味しくてヘルシーなサンドイッチをつくることができます！

私は、たまごサンドは大好きなのですが、忙しくて疲れているとマヨネーズの塩分や油分が気になる時があって……。それならマヨネーズを使わない、さっぱりしたたまごサンドをつくることはできないかな？と思い、このメニューを考えました。
マヨネーズの代わりに水切りしたヨーグルトとオリーブオイルを混ぜて、塩たまごと合わせれば、卵のコクはしっかり感じるけど、後味がさっぱりしたたまごサンドができました。パンは焼いても焼かなくてもお好みで！今回は、パンを焼いてホットサンド風に仕上げました。