〜普段の日こそ、蒸し料理！〜
せいろを使いこなせば完璧！
春雨に旨味を吸わせる豚肉料理

蒸し料理の基本は、魚や肉を野菜などの上にのせること。のせる順番を守れば、まず失敗がないのもよいところなのです。
この料理は、下から順番に緑豆春雨・野菜・下味をつけた豚肉と重ねて蒸し上げます。そうすることで、肉の旨味は、野菜へ、春雨へと染みこんでいきます。旨味の強い食材を上に、野菜など味を染みこませたい食材を下にすることを覚えれば、あとは食材に火が通るまで蒸すだけ。このポイントを覚えれば、実は蒸し料理はとてもカンタンなのです。

我が家には、せいろがいくつもあります。わたしが蒸し料理が好きなのはもちろんですが、サイズ違いのせいろを持っていれば、食材の大きさや食べる人数によって使い分けることができて便利です。蒸気が適度に逃げるので中に水滴がたまらず、食材全体がきちんと蒸しあがります。
忙しい朝などは生卵を入れて、しばらくしたら途中で前の晩の残りごはん、ソーセージ、野菜を追加して、蒸し上がりをテーブルへ。塩とオリーブオイルやポン酢などを用意すれば、あっという間に豪華な朝食が出来上がります。
ぜひ、使いこなせるまで頑張って、せいろでお料理しましょう！