梅の塩気と酸味が決め手の
和デザート

梅はデザートになるのか？という課題にチャレンジしました。和菓子を作る時に、甘味だけでなく塩味を足すことで、より美味しさが際立つことがありますが、そのポイントを応用したのがこの和デザート。梅の塩気と酸味が味わいの決め手となっています。

梅干しにはいろいろな種類があって、はちみつを使った梅干しも売られていますが、我が家で作るのは昔ながらのしょっぱ酸っぱいタイプ！そしてこの和デザートでもしょっぱい系の梅干しをあえて使い、塩気と酸味を生かしています。茹で上がった白玉には、シロップをかけるので、シロップの甘さと梅干しの塩気や酸味が良いバランスになるんです。お子さんやご友人と一緒に手作りしてみてくださいね。