今日から定番！体の芯から温まる
おからと旨辛味のチゲ

おからは、豆腐の栄養や美味しさがぎゅっと詰まったもの。でも、なかなか気軽に使えないという声もよく聞きます。そこで今回ご紹介したいのは、おからを使ったお手軽な鍋料理！
韓国では「ビジチゲ」と言われよく食べられている料理のひとつです。美味しくつくるポイントは、おからに他の素材の旨味をしっかりと吸わせること。ワタナベさんがその極意を教えてくれました。
豚肉や野菜、キムチなどの旨辛味がおからにぎゅーっと染み込んで、美味しいお鍋が出来上がります。カプサイシン効果で体の芯からぽかぽかと温まる逸品です。

おからはレンジで温めておくことが大切なポイントです。そうすることで水分が飛び、豚肉やキムチの旨味をたっぷりと吸ってくれます。
さらに、煮干しだしを使うことで、肉や野菜だけでなく、魚の旨味もプラス。煮干しだし特有のコクが、味に深みを出してくれます。
このままおかずとして食べてもよし、白いごはんに乗せても美味しそう！ お酒のお供にもぴったりですね。