〜肌寒い日は、グラタンが恋しくなる〜
豆腐をホワイトソースに見立てる！？
ふわふわの和風グラタン

寒くなると食べたくなるのが、熱々のグラタンです。オーブンで焼き色がついた姿に食欲を刺激されます。
グラタンというと、ホワイトソースを一番に思い浮かべる方が多いと思います。ところがワタナベさんいわく、肉や魚や野菜を重ねて、オーブンやトースターで焼いて焦げ目をつければ、それはグラタン！とのこと。
今月は、ワタナベさんが自由に発想して、友人や家族と食べたい冬のグラタンをご紹介していきます。

水切りしておいた豆腐をホワイトソースに見立てて明太子と混ぜ、ソースとして使うグラタンです。メインの具材である里芋の加熱は蒸すのが一番なのですが、電子レンジを使ってもＯＫ！レンジ加熱の場合は、ひとつずつラップに包んで、上下をひっくり返すことで、全体に火が通ります。少し手間だと感じるかもしれませんが、ここは丁寧に下ごしらえしましょう。明太子と豆腐とチーズの相性は抜群で、ちょっと和風味のさっぱりしたグラタンです。