春に旬を迎える食材、
オールスターズ！

キャベツ、シラス、新玉ねぎ。すべて春に旬を迎える食材ばかり。店頭にこれらの食材が並び始めたら、真っ先に作りたくなるサラダです。このメニューは、カルシウムたっぷりのシラスを使った栄養価の高いひと皿です。魚は苦手だけど中華風の味付けなので意外に食べられちゃった！という人もいますよ。

やわらかい春キャベツを細切りにしてお皿に盛ったら、あとは同じく春に旬を迎えるシラスにさっと火通ししたものをソースごと上からざーっとかけるだけ！キャベツがちょっとしんなりして半生になるので、温サラダのような感覚の副菜です。中華料理の調味料を使っていますが、その日のメニューによっては洋風や和風などアレンジを楽しむのもいいですね。