サバとトマトを使って
豪快な洋風ピラフに

サバは秋が旬。餌をたっぷり食べて丸々と太り、脂がのる11月がもっとも美味しいと言われています。青魚特有のDHAやEPAを多く含んでいるとされており、抗酸化作用も注目されることが多い魚です。脂がのった栄養たっぷりのサバを見つけたら、炊き込みピラフを作ってみませんか。お米と一緒に炊き込むことで、栄養も旨みもギュッと閉じ込めたピラフの出来上がりです。

サバは、旨味が強い魚でダシもよく出るため、炊き込みピラフにぴったり。生臭みが出ないように、ニンニクやパセリを使い、トマトとともに炊き込みます。炊飯器はもちろん、大鍋やホットプレートでも調理できるので、大勢のお客さまを招く時は、お鍋やプレートごとテーブルにお出しするのもいいですね。トマトの赤とパセリの緑で色鮮やかに仕上げてください！