梅とクリームソースが
合うなんて！

6月は梅を仕込む季節。梅仕事をしているという人も、今年初挑戦する人も、梅と毎日向き合うことは、ちょっとドキドキしながらも楽しみでもあるはずです。梅は好きな種類を購入しているという人にとっては、今年の梅が待ち遠しいでしょう。梅を使って新しいメニューにチャレンジしたくなりますね。ちょっと意外な組み合わせで梅料理を作ってみてください。

梅とクリームは相性がとっても良いのです。チーズや生クリームなどの乳製品と組み合わせると、梅の酸味とクリームが混じり合って、独特のコクと旨味が口の中に広がります。特に白身魚や野菜との相性は抜群。今回はサワラを使っています。春から夏にかけてのサワラは脂が抜けているので、クリームソースとよく合います。この梅クリームソースは、パスタにも応用できますよ。