後味さっぱり
手軽に炊けるもちもちおこわ

ひじき・鶏肉・にんじん・グリーンピースをオイスターソースなどの中華調味料で炒めて、米と一緒に炊き込みます。彩りは、緑やオレンジに、ひじきの黒でとても華やか。炊き上がったら、大皿に持って、テーブルにどーんと出してみましょう。みんなから歓声があがるのではないでしょうか。

「おこわ」と聞くと難しそうに思われるかもしれませんが、材料を炒めて、米の上にのせ、いつもの水量で炊くだけです。実際に作ってみると、意外にシンプルだと感じるのではないでしょうか。ポイントは、もち米とうるち米を半々にすること。水に浸す時間さえしっかり守れば、鍋でも炊飯器でもうまく炊き上がりますよ。