まろやかなコクが沁みる
タラと豆乳、白い食材でつくる
“ホワイト鍋”！

冬の時期に恋しくなる、タラの鍋料理。ポン酢で食べる水炊きがポピュラーです。
今回は、白身魚のタラに、豆乳＆豆腐という白い食材を加え、真っ白に仕上げるホワイト鍋を提案します。
豆乳・だし・塩のスープに、タラ・豆腐・えのき・ねぎなどを入れて煮込み、最後にゆずの皮をパラパラと振り、白に映える黄色の彩りと香りを添えたら完成です。

私は食材の色はいつも気にしています。実は、同じ色のもの同士って、相性が良いことが多いんですよ。
カラフルな野菜は元気にしてくれる栄養が豊富だとも言いますし、色を基準にして食材を組み合わせてみるのも面白いかもしれませんね。
今回の鍋は、白い食材を集めてみました。ホワイト鍋という名前も気に入っています。

タラはやわらかく煮崩れしやすいのでご注意を。また、豆乳を入れてからグツグツ煮詰めると豆乳が分離してしまうため、煮すぎないように気をつけてください。