ごはんに染みわたる
ちりめんじゃこの美味しさ！

しらすを乾燥させた「ちりめんじゃこ」を使ったレシピです。色鮮やかなとうもろこしや玉ねぎと一緒に炒めて炊き上げます。
やわらかい釜あげしらすではなく、固めのちりめんじゃこを使用して、しらすの美味しさをあますことなくごはんに封じ込めます。
おもてなしの時には、お鍋で炊いて、テーブルの上にどーんとプレゼンテーションすると盛り上がりそうです！

ちりめんじゃこは、フライパンで炒めて香ばしくしておきます。ちょっと色がつくかな？という程度まで加熱してください。こうすることで香ばしくなるだけでなく、しらすの旨味をぎゅっと凝縮することができるので、お米と一緒に炊いた時にしらすの美味しさがごはん全体に広がります。
とうもろこしの芯からは良い出汁が出るので、炊く時に上にのせます。炊き上がったら、芯は除いてかき混ぜてください。