大人味のみかんソースが決め手
みかんのチーズケーキ

みかんのデザートといえば、コンポートや蜜煮などが思い浮かびますが、チーズとの相性も良いので、生地とソースの両方にみかんを使ったチーズケーキをご紹介します。
チーズケーキの生地にみかんの果汁を加えて焼き上げるため、みかんの爽やかな甘味がポイントのチーズケーキに仕上がります。酸味は加熱するとほとんど飛びますが、加熱することで旨味が増し、深みのある味わいに。年末年始で人が集う時など、おもてなしのデザートにぴったりです。

チーズとフルーツはもともと相性が良いもの。クリームチーズ、生クリーム、卵が主原料のチーズケーキにみかんを加えて焼き上げてみたら、予想以上に美味しくできました。
そしてお酒も大好きな大人のために（笑）、大人味のみかんソースをぜひつくって欲しいのです。みかんとの相性が抜群の、コアントローというお酒にみかんを漬け込んで、それをソースにしました。