〜自慢したくなるお魚メニュー〜
まろやかな酸味とコクのあるソースが絶妙
食べ応え◎大満足のお魚サラダ！

生野菜と焼いた魚を合わせて、ボリューミーなサラダをつくってみましょう。魚は小麦粉をはたいて、表面がカリッとなるまで焼きます。

焼いた魚と生野菜をつなぐのは、バルサミコ酢（ブドウ果汁とワインビネガーを低温でじっくりと煮詰めてつくられた果実酢）を使ったソースです。バルサミコ酢・はちみつ・しょうゆ・オリーブオイルを、魚を焼いた後のフライパンでちょっと煮つめてトロンとしたら、ソースの完成。ほんのり甘くて、コクのあるソースが魚と野菜にからまって、味をまとめてくれます。
焼き魚がオシャレなカフェメニューに早変わりです！

魚に小麦粉をはたいて焼くと、表面がカリっと仕上がります。魚の美味しさをコーティングしてくれるので、しっかりと焼き目をつけてくださいね。サラダの野菜と合わせても、水分でベチャッとなる心配もなくなります。
このメニューでは、ベビーリーフと春に旬を迎えるスナップえんどうを使っていますが、他にもサラダ菜やパプリカなどのカラフルな野菜とともに盛り付ければ、ごちそう感のある豪華なサラダになります。
我が家では一年を通じて、いろいろな野菜と魚を合わせています。タンパク質とビタミンたっぷりの健康的なサラダですね。