ケチャップを調味料に使う
絶品鶏料理

ケチャップは、そのままかけて使うことが圧倒的に多いですが、トマトの甘みと酸味のバランスがとれているので、実は調味に使うととても使い勝手が良いのです。醤油や砂糖のように、ほかの調味料と混ぜて使うノウハウを覚えると、ケチャップの用途はぐんと幅が広がるのではないでしょうか。
岐阜県の規格外トマトを使って製造される株式会社明宝レディースの「明宝トマトケチャップ」は、保存料・着色料を使わない風味豊かなケチャップとして知られており、トマトの味そのものを調味料として使えるため、ワタナベさんもお気に入りの一品です。

鶏胸肉を塩麹に漬け込んで、ネギなどの野菜とともに酒蒸しに。蒸しあがったら、鶏胸肉と野菜を取り出して、蒸した汁とケチャップを混ぜてマリネ液をつくります。
鶏肉にケチャップだしのマリネ液がしっかり染みて、あたたかいままでも、冷めても美味しいので、夜ご飯やお弁当のおかずなどにも重宝する献立になるんです。
鶏肉に塩麹で下味をつけているところがミソ！