みかんを肉料理のソースに！

みかんは日本の冬を代表する果物で、買い置きしている家庭も多いでしょう。そのまま食べて美味しいフルーツ・みかんを、料理に使うとしたら？ そんなダイナミックな発想でチャレンジしたレシピをご紹介します。
みかんの味わいは、甘味と酸味、そしてやさしい旨味。それらを肉料理のソースとして活かしたメニューです。一般的に多く出回っている温州みかんは水分が多いので、ソースの応用に適しています。豚肉との相性も抜群なので、ぜひ試してみてください。

みかんが肉料理のソース？と驚かれる人がいるかもしれませんが、みかんの酵素は肉をやわらかくする効果があると言われており、みかんの甘味と酸味がソースとしてとても良い役割となってくれます。
我が家では、よく肉料理に使っています。この料理で使っている調味料は塩だけ。みかんが味に深みを出してくれるので、ほかに調味がいりません。作り方も難しくなく、オレンジやりんごなど、ほかのフルーツでも応用ができますので挑戦してみてくださいね。