〜酸っぱくて、さっぱりなメニュー〜
マヨネーズなしでつくる
梅干しが決め手の夏のポテサラ！

酸っぱい食べ物が大好きなワタナベさん。特に、梅干し好きは公言しており、毎年大量に漬けているほか調味料としても活用し、応用レシピを数多く発表しています。
今回は、ワタナベ家の夏の定番・梅味のポテトサラダを提案します。先日、テレビ番組で紹介したところ、反響がとても大きかったとのこと。塩味と酸味が味わいのアクセントとなり、じめじめした梅雨や蒸し暑い夏にはぴったりの副菜となりそうです。

スタンダードなポテトサラダには酢の入ったマヨネーズを使用しますが、このメニューは、梅干しとごま油だけで調味します。梅の風味と大葉の香りが清々しく、さっぱりとしたポテトサラダに仕上がります。
梅干しが苦手なお子さまでも、ポテトサラダになると意外にたくさん食べてくれると思います。じゃがいもを蒸したり茹でたりするのがちょっと面倒だなという人は、ラップで包み電子レンジで加熱して下ごしらえしてください。