バレーボールとお菓子
「好き」に夢中な人生

菓子屋shirushi 代表
黒部 恵さん
（1/3）

―ご出身は岐阜県下呂市だと伺いました。どんな幼少時代を過ごされたのですか？

実家は家族経営の漬物店です。休みはお正月だけで、あとの364日は父母も祖父母も毎日仕事をしていました。遊びといえば川で泳いだり谷を駆け巡ったりする毎日。まるで男の子のような子どもだったと思います。

―お菓子づくりもこの頃から？

小学校3年生の頃、いとこの家でお菓子やパンをつくる機会がありました。それがとても楽しく、人を喜ばせる面白さを感じて、なんとなくこんな仕事に就きたいなぁと考えていました。でも一番夢中になっていたのはバレーボールでした。好きで好きで仕方がなくて、朝から晩まで練習にあけくれていました。

―お菓子ではなく、スポーツだったのですね。バレーボールの道に進もうとは思わなかったのですか？

高校生までバレーボール漬けの毎日でしたが、将来にバレーボール選手という選択肢がないことは解っていて、進路には随分悩みました。でも、もうひとつの可能性があるとしたら「お菓子の道」だとおぼろげに感じ始めていました。バレーボール部の部室に時々お菓子をつくって持っていっていて、バレーボールに熱中していながら、お菓子づくりは身近な存在でした。そうして京都の製菓学校に進学することを決めました。

―高校卒業後、本格的にお菓子づくりを学んでいくわけですね。

製菓学校で学び、卒業後は名古屋のパティスリーに就職しました。誰よりも早く技術を覚えたいと、必死でお菓子づくりに向き合う毎日を送りました。

―当時から、自分の店を開きたいといった夢をお持ちだったのでしょうか？

いえ、当時から考えていたわけではありません。就職後、1年ほどして同じ名古屋市内の別のパティスリーに転職し、結婚・出産を経験。さらにその後、愛知県江南市のカフェで、パティシエとして厨房を任せてもらうことになりました。子育てと仕事を両立する中で、将来のことが見えてきて、いつか自分のカフェをやれたらいいな、と夢を持ち始めました。

―お菓子を軸にして、人生が展開していったのですね？

そうですね。江南市のカフェでのパティシエ経験から、マルシェ出店につながりました。また一方で、バレーボールも続けていて、地域のママさんバレーチームに入りました。バレーボールで出会う人はみなさん情熱的で、刺激をたくさん受けました。体を動かすことが大好きなので、お菓子とバレーボールと家のこと、どれも必死でしたが、毎日充実していて大変だとは思わなかったですね。

―そこから、どのような経緯で独立へと進まれたのですか？

お世話になっていた江南市のカフェが、残念ながらコロナ禍で閉店になってしまったことがきっかけです。漠然とですが、「いつか自分のお店をやってみたい」と考えていて、以前から物件を探したり周囲に相談したりしていた中で、悩みつつもお菓子屋を開いてみようと決断しました。

―そして2020年に「菓子屋shirushi」をオープンされます。

コロナ禍で、この先どうなるかわからない社会情勢でしたが、「大丈夫、道はきっと拓ける」と自分に言い聞かせて、オープン準備を進めていました。そしてオープンした日は、驚くほどたくさんの祝花が届いて、多くのお客さまが来店してくださり、もう嬉しくて涙が止まりませんでした。困難だったオープンまでの道のりは、バレーボールの仲間たちや友人・知人が応援してくれました。私の負けん気や頑張りを培ってくれて、素晴らしい人たちに巡り会わせてくれたバレーボールに、私の人生は支えられているんだなとその時に改めて実感しました。